吃。

    等到蚂蚁上树的时候，苏菀自己都笑了。

    这道菜的名字看着惊悚，但不管西膳房，还是御用监尚宝监，不少人都来问她，用不用帮她抓蚂蚁。

    如果这么多人吃蚂蚁的话，是不是抓很多，他们一起去抓！

    不用！

    真的不用！

    而且你们不觉得吃蚂蚁很奇怪吗？

    谁料他们竟然齐齐摇头，不假思索道：“别人做这道菜可能奇怪，但你不会啊！”

    你可是苏菀！

    做什么都会很好吃吧？就算是蚂蚁肯定也能做得特别吧。

    这种信任让苏菀哭笑不得。

    但心里却隐隐觉得开心，既然如此，那她一定要做好这道有名的川菜。

    换个名字，也就是肉末粉条！

    什么蚂蚁上树！她才不吃蚂蚁！

    不过这道菜也是苏菀心中的川菜经典，跟后面要做的毛血旺一样，只要到川菜馆，这两道菜都可以无脑点，绝对好吃！绝对的干饭神器！

    起锅开始煮粉丝了！

    第32章

    做蚂蚁上树这道菜，用绿豆粉，红薯粉都可以做。

    苏菀这里选择的是红薯粉，经久耐煮，还不容易煮烂，非常适合做菜吃。

    主要是红薯粉比绿豆粉便宜，她肯定要挑便宜的东西来做。

    如今已经到五月初三，还有十多天才能领食材，所有东西都要省着的。

    红薯粉浸泡之后变软，直接放到滚水里烫熟，然后迅速捞出放到冷水里。

    这样做的目的是让红薯粉更加弹滑，基本上许多面条，粉类，都可以这么做。

    红薯粉处理好之后，猪肉切成小粒，放入锅里跟葱姜，豆瓣酱一起炒香。

    顺序最好是先煸炒料头，然后再炒猪肉粒，然后加入适量的温水，再把煮好的粉丝放里面，中火一直收汁，等要出锅的时候撒上小葱花。

    这道菜出来，色泽红亮，粘稠的粉丝上带着粒粒猪肉，像小蚂蚁一般，所以这道菜便叫蚂蚁上树。

    听着名字吓人，但闻着味道却诱人，只是收汁也是技术活，稍有不慎收汁太过就会糊底，收汁太轻便有汤水，没那么粘稠。

    但苏菀做出来自然是刚刚好，摆到桌子上，是道扎扎实实的下饭菜。

    如果说蚂蚁上树让众人惊喜，那毛血旺更让人侧目。

    毛血旺所用的鸭血要么爆炒，但就算这样，也容易有腥味，可如果做成香辣口味，定然麻辣鲜香。

    不过再这么做下去，肯定有人以为川菜就是香辣口味，其实不然，川菜里面还有许多温和菜色，以后慢慢再做。

    鸭血的口感细腻嫩滑，非常容易碎，但味道是血类食物里面异味较少的，所以吃起来很不错。

    剩下的材料也需要不少，肥肠，鳝鱼，再加上一些毛肚，黄豆芽，都可以作为底料。

    其实按苏菀来看，想吃什么就添什么，只要好吃就行。

    不过这句话也要慎重，只有做饭厉害的人才可以这样游刃有余。

    首先把鸭血切成厚片状，肥肠也要提前煮熟，此刻再切段，鳝鱼也是同样的处理方法。

    只是这里的鳝鱼有点少，毛肚倒是还行，毛肚在现在的宫中算便宜的食物。

    主要是宫里其他膳房厨房的贵人宫人们都不吃这种东西。

    也就便宜了西膳房。

    但毛肚的清洗也费了大力气，甚至还用到了盐来清洗，好在这是皇宫，缺什么都不会缺盐。

    苏菀也发现了，宫中物件的物价跟外面并不一样，不能横向对比。

    清洗干净的毛肚切成手指宽的条状，黄豆芽作为底料。

    这些