今日这道菜风味有些不同，味道更偏香醇。

    因为都是闽菜，也分福州菜，闽南菜，闽西菜之分。

    就拿芋头来说，福州菜的芋头便是做花芋烧猪蹄。

    闽南就会用芋头来做芋丸，闽西则是芋子饺，又或者炸芋儿。

    虽说不能窥之全貌，但可以浅浅看出其中不同。

    但每个地方的菜式都丰富多变，不是一会半会可以说完的。

    苏菀给于淑讲的时候，也只是说了大概的情况，每一个地方的美食，都足够很多人研究一生。

    这大概就是底蕴深厚的好处吧。

    说话间，芋头已经被切成滚刀块，猪蹄也被切成两块，按照猪蹄的缝隙来切，其实没有那么费劲，用巧劲即可，之后再剁成小块。

    苏菀猪蹄分得利落。

    上次吃卤味的时候，怎么办猪蹄给忘了，先卤猪蹄，再烤猪蹄，绝对焦香好吃。

    苏菀发现，她每次做吃食的时候，脑海总是会多出很多东西。

    以后肯定要一一做出来。

    食材调料准备好，直接把猪蹄开水下锅，放葱姜开始煮，煮熟之后，就可以捞出来拌些调料。

    酱油上色，黄酒去腥。

    全都做好之后，就可以把猪蹄放油锅里炸，准备好的芋头块也要炸好备用。

    食材都是炸过之后的口感不同，可以让猪蹄的肉质更加紧实，还多了焦香的口感。

    另外起个锅，这个锅先要炒糖色，看着砂糖在里面起小小的气泡，就可以把猪蹄放里面翻炒，有酱油跟糖色同时上色，此时的猪蹄红红润润，色同琥珀。

    然后加入调料香料，再有旁边熬的猪骨汤放一勺，味道会更佳，开小火闷熟焖烂，方才是煮熟，这会则是炖到软烂。

    其中的猪骨汤又渗透在猪蹄里面，让里面的胶质更加美味。

    焖到烂不脱骨，再放入炸好的芋头，再用淀粉勾芡，就可以出锅了。

    芋头的香味，猪蹄的香味，调味的恰到好处，都让花芋烧猪蹄的味道香味浓郁，软糯可口。

    这便是今天的中午的主菜。

    油润润的东西，最能激发人的食欲。

    有些人觉得猪蹄上的肉少，殊不知吃的就是蹄筋的口感，还有油脂的香味。

    剩下的饭菜炒起来就快了，什么菠菜豆筋，什么香菇菜心，最后来个经典下饭菜青椒肉丝。

    随便一道菜，都能让人吃到嘴巴累，特别是花芋烧猪蹄，吃到一嘴油绝对不过分！

    汤当然是刚才说过的猪骨汤，里面放了些切过的玉米段。

    猪骨这东西，只要洗干净了，新鲜的，怎么做都不会难吃，甚至只要放好盐，放好姜片，不仅做起来简单，还能当成高汤用。

    苏菀觉得自己准备的十分齐全，谁知道跟着左执掌后面的，竟然来了个不认识的人。

    这人明显不是宫中内侍，而是穿着官员的衣服，看着衣服颜色，又看着腰间佩戴银鱼袋，至少是个五品官员，跟她们尚食司长官平级。

    这官员长着一副美须，看着笑眯眯的，一进来就到：“终于能吃到咱们礼部的饭菜，不错不错。”

    话一出口，苏菀就知道，这必然是礼部的人。

    其他过来的总管们也纷纷行礼。

    宝钞司总管拱手道：“仪部郎中，您怎么来了。”

    “我怎么不能来，正好给尚食司编纂文书累了，来讨口吃食。”仪部郎中笑眯眯道，“你就是苏菀？”

    苏菀抬头看他，不会吧，她名字已经被礼部的人知道？

    还好这位仪部郎中开口道：“我瞧见秋日食谱单子，今日有闽菜，所以我来了。”

    这一说有人