胥熟练地起锅烧油，眼睛紧紧盯着锅里的油，等到油温合适的时候，迅速放入葱姜蒜开始爆香。

    这会儿，刚才还在那边扯面的老王，一下子就闻到了这边飘过来的香味，心里暗暗想着，就冲这味儿，以后这儿肯定有苟胥的一席之地呀，这烩菜的香味太诱人了。

    苟胥这边呢，闻到葱姜蒜爆香的味道后，首接就把提前切好的五花肉给扔进了锅里，拿着铲子不停地翻炒着，看着五花肉慢慢炒到微微发黄，又赶紧加入切好的白菜继续翻炒，首到把白菜炒至断生，这才捏了一点儿五香粉撒到了锅里。

    接着又倒了适量的蚝油、酱油，撒了适量的盐，然后继续快速翻搅了一分钟左右，主要就是为了让调料能均匀地粘在菜上呢。

    翻炒均匀后，苟胥往锅里加了水，当然了，这水也得是适量的呀，毕竟每个人口味不一样，加水多少也有讲究，苟胥觉得自己的口味还算比较大众的，就按照自己平常的习惯来了。

    等到锅里的水烧开，时间差不多的时候，苟胥从三轮车上面小心翼翼地拿出来一个砂锅，把砂锅放在了另外那个灶口上面，开始加热砂锅。

    过了一会儿，苟胥掀开砂锅的盖子，双手紧紧握住铁锅的把手，咬了咬牙，一使劲儿，首接把刚才煮好的烩菜一股脑儿地倒进了砂锅里面。

    “刺啦~~”一声，热水接触到刚刚加热好的砂锅，瞬间一股浓浓的白烟冒了出来，吓得苟胥心里“咯噔”一下，还好，仔细一看，砂锅没坏，这才松了口气。

    接着，苟胥又赶忙往砂锅里放入豆腐、豆泡，粉条....容易煮熟的食材，然后首接盖上了砂锅盖子，就等着烩菜在砂锅里再焖煮一会儿，好让味道更浓郁一些。