《说说山河屯铁锅炖》-唐东起-在东北许多地方能看到“山河屯铁锅炖”的门脸招牌。

    追根溯源这个山河屯地名，是指黑龙江省五常县山河屯镇，拉滨铁路的一个重要节点站，往西南就进入吉林界了。

    -山河屯可不是个小村屯，是和五常镇拉林镇并列的五常三大镇之一。

    这山是指南边长白山脉张广财岭北坡那延绵不断的险峻山谷。

    这河是指松花江主要支流，那条滋润灌溉五常大米的拉林河。

    据当地的老人们形容说：“拉林河差三个河岔子就不够江”。

    可见拉林河也不是小河沟，是条大河。

    给哈尔滨供水的磨盘山水库就是在拉林河上游拦河而建，可见拉林河水量之丰沛，水质之甘冽。

    因为还是山河屯林业局的所在，镇内几万人呢。

    -我小时候就经常能听到这样的顺口溜：“火车一拉笛，到了山河屯，小两口，慢点走，前边百货啥都有，猪尾巴根，炒肉丝，两毛五，炖小鸡”。

    在那物质匮乏的年代，在那一片山里人眼中山河屯无疑是顶繁华洋气的所在。

    -山河屯有山有河，各种的软枣核桃松子山野菜蘑菇都有。

    各种的鲫鱼鲤鱼柳根哈士蟆子林蛙野鸡都有。

    据说有一种像泥鳅的叫‘滑石溜’的冷水小鱼是拉林河独有的品种呢。

    -我猜想勤劳善良的村姑大婶们，支起大铁锅添几把松枝水曲柳瓣子，舀几瓢拉林河水炖上土特产来招待客人，这该是山河屯铁锅炖最原始的版本和滋味吧！

    -那为什么山河屯铁锅炖那么有名呢？

    我觉得首先是五常人多，当年五常是有近百万人口的大县，人口基数大，在吉林黑龙江一带走出来经商开饭店馆做买卖的五常人特多。

    他们沾亲带故，不辞劳苦哪里有机会就奔向哪里去，也像把五常大米葵花药业冰激凌散播到了西面八方一样，把山河屯铁锅炖带到各地翻新拓