清明前后，总是阴雨霏霏。

    又是一个潮湿阴冷的后晌，刚从马车上下来的丁聪冷不丁接触外间，顿时一瑟缩。

    他裹紧身上的风袍子，吸了下鼻子，“渝州不比府城，总是这么湿冷，寻个好时候，还是搬去府城常住吧。”

    仆从在前面引路，一边聊帘子，一边笑，“府城生意也红火，如今都三家堂店了，您要是想去，老爷必然是同意的。”

    进了内间，扑面而来一股甜香气。

    空气中浮动着丝丝缕缕的甜意，跟外边阴雨似的，叫人不防备便沾染上头。

    丁聪道：“这又是什么东西，勾得爷心里馋虫都出来了。”

    隐庐管事上前迎人，惦记着早些年丁家对他们赵家的针对，象征性地拱手，“小丁掌柜安，此乃我家玲珑勺头新晋研发出的甜浆米皮，您若是喜欢，不若来上一碗？”

    丁聪瘪瘪嘴，本想说不稀罕，正好瞧见旁侧一人挑起一筷子白玉般的皮子，一吸溜，鼓囊鼓囊地嚼着。

    他屈服嘴巴，“来上一碗。”

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    掌柜喝了一褐色走堂过来，丁聪也不计较，随便寻了一桌空位，同人拼了位置，“在来上一道水晶骨，还有拿什么坛子肉。”

    赶路好几天了，终于想起来要犒劳下五脏庙。

    走堂轻声念叨一遍，又道：“可曾有偏好那一位的菜式？”

    丁聪纳闷地看他，“你们这儿还能点厨子下菜？”

    “小郎君外地来的吧？这隐庐厨子各有拿手，您要是吃惯了谁的味道，点菜的时候也可点人做。瞧，”同桌上的另一人指指身前的一个浅口木盆，“这一道干锅鲜烩便是魏九的拿手菜。这都是我来这儿吃得第五次了。”

    丁聪眉峰更紧：魏九又是何人？

    怎出门几月，赵家又请了什么名厨。

    很快，他的疑惑便解开了。

    此时尚未至晡食时分，却有侍从、仆妇打扮的人进进出出，所言尽是点名要某一厨子的某一道菜。

    过半晌，侍从将打听的消息告知自家小郎君。

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    丁聪挑起面皮送到嘴里，清甜怡口的汤汁早已浸透面皮里外，面皮薄而劲道，爽口弹牙，加上温热的甜汤水，一口下去，肺腑混热，外边行走沾染的寒气顿时消失。

    吃完一小碗，丁聪意犹未尽，第二碗换了口味，便放慢速度，细细品味。

    一小口，嚼着，他心说：这是我剑南独有的岩米米浆。这味道他吃了二十几年，必然不会出错。

    第二口，他想要溜去后厨看看，他猜测：这吊面皮的厨子必然是个不怕烫手的，这种爽滑劲道和口感，只有经验老道的厨子才能掌握住最恰当的火候。

    第三口，随了汤，是碗底料，尚有面皮出锅时候的热度，经由甜汤唤醒面独属于面上的甜味，二者相宜，甜汤是蔗糖水，面皮甜则是谷物香。

    他筷子不停，脑海中思绪翻飞：年前因红汤生意出了渝州，一连三四月未曾归来，赵玲珑的手艺又是一层楼了。

    以前父亲曾说真正的庖厨并不着眼于花里胡哨的技法，任何佐料都是点缀，所谓大师乃是将食材最本真的味道激发出来，呈现给世人。

    如今这一碗面皮真是质朴又不凡。

    两碗下肚，他望向后厨方向，招了走堂过来，“赵掌柜今日可在？”

    走堂摇摇头，“我们掌勺不在，您是觉得哪个菜式不合您心意呢？”

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    他眼神落在桌上，见两碗三碟子都空了，不像是吃得不尽兴。

    “她不在隐庐，那后厨何人管事？”这么大的生意场，也是心大。