酱烧鮟鱇鱼
嘛,小弟学有所成呀。
”云楚河一脸骄傲地仰起头,“阿姐,以后你做鱼,我来帮你杀。
”“好,你先出去和清儿玩一会吧,阿姐给你们做酱烧鮟鱇鱼,保准你吃了香到吞舌头。
”云楚沅将鱼肉切成块,加姜片焯水去腥,冷水将其冲洗沥干。
待锅中的油温升高,云楚沅将剁好的鱼块小心翼翼地放入锅中。
鱼肉与热油碰撞,发出“嗞啦滋啦”的声响,鱼身渐渐变成金黄,散发出诱人的香味。
这时,云楚沅将提前备好的葱段、姜片、蒜瓣倒入锅中,让它们辛辣的气味在热油中释放出来,和鱼肉的鲜香交织在一起,发生奇妙的反应。
云楚沅舀两勺黄豆酱放入陶碗中,加入酱油和豉汁用来增鲜上色,再添少许黄酒去腥,把所有醇厚的调味料搅和均匀,缓缓倒入锅中。
刹那间,一股酱香弥漫开来,浓郁的汤汁包裹着鮟鱇鱼,仿佛为鱼肉块披上了一层深色外衣。
小火慢炖,让鮟鱇鱼充分吸收酱汁的浓郁味道,使每一丝鱼肉都浸透进汤汁。
在此期间,云楚沅会不停地翻动鱼块,确保其受热均匀,彻底入味。
随着时间的流逝,锅中的汤汁渐渐变得浓稠,紧紧地吸附在鱼肉上,透出油亮诱人的光泽。
临出锅前,撒上一把翠绿的葱花点缀,为这道美味佳肴收个尾。
“小弟,小妹,开饭了!”灶房传出一道嗓音轻柔的吆喝声,云楚清赶紧收起针线,云楚河一把丢开劈柴的斧头,两人动作整齐划一地奔向水缸前,打水洗手。
“哟,你们两个还挺自觉。
”走出来的云楚沅瞧见两人乖乖听话,严格遵循饭前洗手的规矩,心里十分欣慰。
穿越到这个小渔村,云楚沅觉得最幸运的事,莫过于多了两个懂事贴心的弟弟妹妹。
她在现代时是家里最小的孩子,向来是被照顾的那个,鲜少有需要她照顾别人的时候,如今也算是体验了一把当家做主的感觉。
想到穿越前的家庭,云楚沅情绪有些失落,这段时日的忙碌,让她刻意回避了一个问题。
她在现代的身体应该是一命呜呼,老天眷顾她,让她有了重活一世的机会,只不过怕是要让家人伤心难过了。
唉,希望父母一切安康,只能靠哥哥姐姐们替她尽孝心了。
“阿姐,你怎么了?”云楚河正等着阿姐先动筷,一下子注意到长姐不太对劲,仿佛有什么伤心事。
云楚沅勉强笑了笑:“没什么,刚才有沙子吹进眼里了,快吃吧。
”云楚河不明所以地挠了挠头,咱们家不是离海滩有段距离吗?今儿个也没有大风,沙子都能吹到这儿来了吗?想不出所以然,他的心思又放到桌上的吃食上了。
这道酱烧鮟鱇鱼,色泽红亮,酱香扑鼻。
云楚河夹起一块鱼肉放入口中,细细品尝,鮟鱇鱼的肉紧实而不柴,入口即化,酱汁的浓郁与鱼肉的鲜甜巧妙融合,仿佛在舌尖上放了一场盛大的味觉烟花。
大海的馈赠与绝佳的手艺完美结合,在这一口之中达到了极致。
“这鮟鱇鱼长得丑,味道却很不错。
”云楚清吃得欢快,已然对它的外貌释怀了。
云楚河赞同道:“人不可貌相,鱼也是。
”云楚沅对他们俩这副有奶就是娘的样子忍俊不禁,不是他们嫌弃的时候了。
“鮟鱇鱼的鱼肚和鱼肝也很好吃,你们尝尝。
”云楚沅给他们一人夹了一块,鱼肚有嚼劲,鱼肝细腻鲜美,这两样东西的营养价值也很高。
“楚河,你不是想补一补吗?多吃些鱼肚和鱼肝。
”云楚河一听,赶