深秋吃鲑鱼，冬吃鲫鱼及河豚的理念。

    现在正值秋冬之交。

    这也正是鲑鱼最为肥美的时候！

    ……

    “鲑鱼么？”

    “现在正是一个吃鲑鱼的好时候啊！”幸平城一郎看着已经开着手料理起来的幸平创真两人感叹的说道。

    料理台上。

    一色慧、幸平创者两人都开始处理的鲑鱼。

    厨刀开口。

    轻松将鲑鱼身上的鱼骨、鱼刺剔了出来。

    最后。

    将面鲑鱼切成自己的所需要的鱼片、鱼块，放入了一旁的冷温箱中进行冷藏，以免破坏鲑鱼的口感。

    处理鲑鱼的时候。

    幸平创真的速度完全不输给一色慧，这种出色的刀工自然也引起了远月学生们一连串的惊呼后。

    他们也没有想到。

    幸平创真的刀工竟然会这么出色。

    除了好鲑鱼。

    一色慧和幸平创真两人接下来的步骤完全不同，幸平创真开始处理起了自己挑选的土豆、红薯这些食材……

    土豆、红薯……

    这些食材虽然在夏天时候也能够收获……

    只不过。

    唯独只有秋天的时候才是它们体内淀粉含量最多的时候。

    另一边。

    一色慧则是在取出一套精美的精美的厨皿后，开始使用自己选择的蔬菜开始熬煮了起日式的蔬菜高汤。

    包厢中。

    看着一色慧的料理过程的纪之国宁宁，不由的捏紧自己的双手，目光紧紧盯着场中有条不紊的一色慧。

    东纪之国、西一色。

    虽然一色慧本身就是天才，但他从小在家族里面被压抑其才能。

    直到。

    一色慧去了纪之国家接受为期两年的实习磨砺后，一色慧才彻底将自己在料理上的天赋才华全部激发出来。

    东纪之国是继承“江户荞麦”流派，并传承至今不断发展的超一流料理名门。

    除了江户荞麦外。

    纪之国最擅长料理就是怀石料理。

    接受了纪之国家的磨砺。

    一色慧自然也掌握了怀石料理的精髓，甚至连纪之国宁宁这位纪之国家正统传人在怀石料理上也没有办法和一色慧相比。

    怀石料理。

    霓虹料理主要三大体系之一。

    同时。

    怀石料理是一种只限于一年四季应季的食材而做出菜单的料理，在重视季节感的同时，最大限度利用食材的色泽、香味和味道。

    可以说。

    怀石料理是一种完美契合这次食戟时令主题的料理。

    不过。

    怀石料理这只是一种广泛的称呼，并不单单指着某一种单独的菜式，而是一套完整流程的料理。

    传统的怀石料理形式为一汁三菜。

    季节性的生鱼片、使用蔬菜、肉、鱼、豆腐…等食材切小块闷煮的菜肴、节性的鱼类烧烤……种种。

    至多十四种步骤。

    按照所有的步骤使用食用，这才算是真正的怀石料理。

    而现在一色慧在这场的食戟上拿出怀石料理，足以看出一色慧对于这次的食戟有多么的看重。

    熬煮蔬菜高汤的时候。

    一色慧的厨刀没有一丝的休息，继续开始处理莲藕等食材开始烹饪起了怀石料理第一道被称为先付的小菜。

    先付作为开胃的小菜。

    最需要的事调味轻盈和质感清新。

    而莲藕。

    这是完美的符合这个要求。

    然后是煮物、烧物……