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第18章:真实的味道
点,无非就是“创意”二字。

    食谱本身并不复杂,在‘青椒肉丝’基础上多了一两道工序。

    工序么,在夏言总结起来,就是两个部分。

    第一,熬煮柿酱。

    烂柿泥要尽可能榨成绵密的糊汁状,接下来在熬煮酱汁的时候,不用再放砂糖。

    用酱油、高汤、水淀粉和柿子糊作为菜品的收尾勾芡环节。

    第二,就是青椒肉丝。

    这部分没有值得一提的地方,全看主厨个人的功底,对这些大众经典食谱的掌握程度。

    “咦!”

    一色慧见夏言将烂柿泥丢进榨汁机,开启机器,得到好大一碗的柿子浓浆,紧接着这些浓浆就和炒锅里的酱汁,彼此混合了。

    “原来是用柿子熬煮酱汁吗?”一色慧惊愕,“还是甜度太高了啊,很容易做成黑暗料理的。”

    熬煮酱汁是一口锅,炒菜又要用到另一口锅。

    嗞嗞嗞。

    油脂在炒锅里发出了声音,夏言却依然显得不慌不忙,将切好和经过腌制的肉丝,先丢进炒锅。

    这里,就是一色慧非常熟悉的‘青椒肉丝’烹调工序了,肉丝炒到一定的熟度,先全部倒出,下油再爆香姜葱,然后是第二次爆炒,半熟的肉丝和未经火候的青椒片,要全下到锅里。

    但熟悉的环节,却再次让一色慧惊呼:“糊了——”

    “夏言君,有一股奇怪的味道!”

    闻言,夏言不为所动,炉灶火力不见减弱,翻炒的频率仍然显得平稳。

    几分钟后。

    “收汁,勾芡!”

    把一碗调和稠状物,缓缓倒入锅中,同时锅铲还一边打圈圈翻捣菜肴,这道工序很短暂,夏言完成后就干净利索的装盘,不让菜肴在热锅里多停留一秒钟。

    解下了围裙,夏言把盘子递出去:“请品尝。”

    咕噜~

    一色慧早就坐在了料理室的小餐桌上,眼睛直勾勾的,盯看盘子里的热菜。

    以烂柿子为主材料的勾芡汁,覆盖了整个盘子,所以眼睛扫去,肉丝、青椒片都沾染了柿子的橘红颜色。

    迫不及待地,夹起一团。

    “啊?!”

    一色慧眼睛闪着光,“好吃~为什么味道这么惊艳!”

    原以为是甜度很高的伪黑暗料理,谁知道,甜度刚刚好,微微辛辣的青椒很好中和多余的甜味,一口吃下去,只剩下……

    脆!

    嫩!

    第二口,第三口。

    吃着吃着,一色慧表情越来越不对劲,汗水从额头冒出,红晕开始从脖子爬到脸庞上。

    “这就是你心中的春天吗,夏言君~”他喃喃的开口。

    阳关明媚的春日,这时候的柿子树才刚刚开花,站在树荫下,嗅着柿子花的芬芳,看着十几米外的小屋,那高高的烟囱飘来一缕缕炊烟。

    果树,农田,人家,炊烟。

    不知为何,明明就非常刺鼻,也很干燥的炊烟柴火味,却让眼睛看见的所有景物和画面,变得无比鲜活和真实起来了。

    “这……”

    一色慧露出震惊之色,“比我‘关山樱花’赋予的春之生命,更为的真实啊!”

    如果说他的‘樱花天妇罗’,是意境写意的美,那这道‘柿子青椒肉丝’就是很直白的工笔画。

    啪啦。

    衣衫绽裂。

    “停!”见一色慧放筷子要冲上来,夏言强制阻止。

    “夏言君,你赋予菜品的柴火味,相当的别致啊!”一色慧笑容温和,转身去更衣间,夏言还以为他要换一身制服,谁知道穿了果体围裙就跑出来。

    外露的
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