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0214、烤肉的精髓


    拉索尔震惊了,他甚至都不相信自己的耳朵。

    不过,看了一眼在旁边看书的赵触,他又觉得理所应当。

    良久,他才由衷的道:

    “德发先生,你这位朋友的医术实在太高明了。”

    林超一笑。

    “药品大约会在点抵达萨尔瓦多的机场,你得派人把它取回来。”

    拉索尔一脸狂喜的道:

    “我马上派人去办。德发先生,厨房那边已经准备好食物,请各位随我去餐厅吧。”

    宽大的餐桌上,已经摆放了各种菜肴。

    不过,最多的还是林林总总的烤肉。

    “厨师手艺还不错。”

    赵触很快消灭掉一只羊腿,如今正在品尝着牛牛排,不时的还喝一口鳕鱼浓汤。

    “牛排的肉质十分鲜嫩,我可以打个8分。”

    听到这话,克里斯汀娜摇了摇头。

    她取了一块巴掌大烤肉放进赵触的餐盘中。

    “这才是巴西烤肉的精髓!”

    赵触将信将疑的吃了一片。

    “这块是七成熟的牛臀肉,肉香确实很浓郁。我没猜错的话,它先用猛火烧烤以锁住肉汁,然后再转慢火以防止烤焦。”

    “厨师只用了一种调料,那就是磨碎的粗海盐,它们已经渗透进牛肉的每一个部分。克里斯汀娜姐,肉味道确实不错。不过,还是赶不上牛牛排。”

    克里斯汀娜只是一笑,她将芥末酱抹在牛肉上。

    “现在,你再尝尝。”

    赵触又吃了一片。

    瞬间,他的眼睛睁得老大。

    牛臀肉外包裹着一层烤成金色的脂肪,味道已经十分鲜美。

    但配合着略带刺激的芥末酱,口感又完全不同。

    每次咀嚼都有一种不同的滋味,让人不觉得沉溺其中。

    “美味,确实很美味,克里斯汀娜姐,我收回刚才的话。”

    克里斯汀娜又将一杯鸡尾酒放在赵触的面前。

    “这个烤肉必须配合芒果鸡尾酒,否则,味道会大打折扣的。”

    赵触喝了一口,立刻发出赞叹声。

    “你的没错,这才是真正的烤肉,实在太美味了。”

    就在他意犹未尽的时候,克里斯汀娜又将另一种烤肉放入餐盘中。

    “再尝尝这个。”

    赵触尝了一片。

    “这是最肥腻的牛腹肉,用调味品腌制了4时,脂肪中的膻味已经消失了。厨师先用猛火锁住肉汁,再转中火,将油脂全都逼出来。”

    “嗯,肉有九分熟,鲜嫩多汁、肥而不腻,加上碳烤特有的香味,确实是味蕾的盛宴。”

    克里斯汀娜笑着道:

    “牛腹肉要配合着萨尔萨酱,否则味道就无法完全释放。”

    萨尔萨酱是墨西哥菜肴中最常用到的。

    由剁碎的番茄、辣椒、洋葱组成,口感带着酸辣,能缓解牛脂带来的油腻感。

    “不错,确实很不错。”

    赵触连连点头。

    这时,他才发现发现,烧烤用的炭竟然是松木所制。

    在不破坏肉味的同时,还让烤肉多了松叶的芬芳。

    在各种酱料的配合下,烧烤的优势被发挥到极致。

    他刚想赞扬几句,却看到拉索尔急匆匆的走进来。

    “德发先生,出事了。”
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