最关键的就是炒功。

    所谓的炒功也就是勺功，指的是用勺调节和控制火候。

    蛋炒饭虽然看起来简单，但对于火候的掌握却易常重要。

    火候不到，不入味。

    火重者，一不心就会炒焦。

    “降龙十八炒。”

    脑海里进入系统，莫白早已经使用了“降龙十八炒”的绝世神功。

    在热油将鸡蛋炸至半熟之后，莫白便加入了刚才蒸熟的米饭。不过，虽用捞饭法做出来的米饭大适度，口感最佳，但也并不能保证每一粒都分开，有的仍会粘在一起。而这个时候，使用勺功就可以将粘在一起的米粒分开，让蛋液尽可能的包裹住饭粒。

    亢龙有悔。

    降龙十八炒第一式，亢龙有悔。

    只看到莫白轻轻一甩锅，刚倒入锅内的饭粒就已在莫白的手劲之下翻转了过来。

    刚才炸好的蛋液也在莫白的甩锅之下，慢慢的融入到锅内的米饭之中。

    见龙在田。

    降龙十八炒第二式，见龙在田。

    高温之下的米饭放在锅内很容易炒糊，所以这个时候莫白便需要不断的进行翻炒。

    同时，这也进一步让炸好的蛋液能够尽可能的锁住米饭。

    如果之前，要莫白来炒这个蛋炒饭，那绝对是要么是炒糊，要么是将饭粒粘在一起。但此时，经过莫白之手，一粒粒米饭就在莫白不断的翻炒，甩锅之下，却是一颗一颗分开。锅内的米饭也随着莫白的翻炒，似乎在跳舞一样，滋滋滋……的出了美妙的乐章。

    一阵阵蛋香不断的散了出来。

    “哇……”

    “呐，这是什么手法。”

    “这家伙的手劲怎么这么厉害，一秒钟好像甩了次锅。不，4次，不对，已经5次了。”

    围观的一些看客早已现了莫白这边的情况，个个都是瞪大着眼睛，看着莫白炒饭。

    “哥们，刚才你的是什么，甩锅，很厉害吗？”

    “甩锅当然不厉害，一般的厨师练一段时间就可以做到甩锅了。但是，要做到在1秒钟的时间甩出次锅，那绝对不是一般普通人可以做到的。更不用，一秒钟甩出4次，5次了，这简直是大师级的手笔。”

    有一位懂行的朋友议论起来。

    完，这位朋友感觉自己得不太明白，便道：“你知道打拳吧？”

    “知道呀，就是一拳打出去吗？”

    “对，一般的普通人一秒钟可以打出拳。你知道李龙一秒钟可以打出几拳吗？”

    “多少拳？”

    “9拳。”

    “9拳，别吓我，有这么多吗？”

    这位被吓住了的朋友试着自己打了好几下，但打来打去，不管他用多大的力，多快的度，一秒钟最多也就拳。

    “那么，我告诉你，莫白刚才一秒钟甩出5次锅的水平，基本上相当于李龙一秒钟打出9拳的水平了。”

    “我靠……”

    这么一，边上的那位朋友再看莫白之时，已经无比的膜拜。