有黑、红、白几种颜色，其中黑、红色的籽粒较，白色口感较好。藜麦在198年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将1年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年展目标。

    藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约15-左右，大与米差不多，比米轻，千粒重14g-g，藜麦(17张)表皮有一层水溶性的皂角苷。由于其叶像鸭掌，因此英文名也叫gsef。不同品种种子大和颜色有差异，大多为灰白色、乳黄色，也有部分品种的种子颜色为黑色、紫色等深色。

    藜麦在原产地主要分布于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。从海平面至4多米都有分布，食用的品种主要种植在安第斯山海拔米以上，降雨量在毫米的高海拔山区。

    “你的是真的吗，桑顿？”曾巩顾不得做评委的事情了，兴奋地拿着手机，找个一个安静的地方接电话。

    “怎么不是煮的？”桑顿对曾巩怀疑他，特别的愤怒，激动地道“：那些藜麦可是我千辛万苦才得到的，你居然怀疑我的劳动成果。

    “那真是太谢谢你了，藜麦一直是我想要展的目标，期间我可是费了好大的劲儿，也没有找到合适的品种，桑顿你真是江湖救急啊。”曾巩激动地道，这玩意儿在美国虽然也有种植但量很少，根本弄不到好种子。

    “啥江湖？”曾巩他们之间的对话，搞得桑顿有些迷惑。

    “有人的地方就有江湖，有江湖的地方就讲义气。”曾巩淡淡地道。(未完待续。)