。整天吃这种食物，咬肌一定很发达。”

    “咬肌发达有什么不好？平时吃干果啃零食方便省事，和人打架还能下口，多好？”

    “动不动就下口咬人，真当你是猫啊？”

    真空小包装里面只有两片腊肉，很快就被解决下肚。直到此时，张许瑶方才想起一事，“腊肉不能多吃，三湘那边的尤其不能多吃，你还是悠着点儿。”

    “不就是用病死猪做腊肉么？”申雪妮混不在意地撇撇嘴。

    因为正好赶上号称“史上最严”的新版《食品安全法》施行，腊肉案被办成样板上了新闻。即便时间过去两年多，俩人都还留有印象，一经触动立即想起。

    抓起一只小袋撕开吃掉，她接着说道：“之前那些卖病死猪腊肉都被抓起来判了刑，短的2年、长的15年，就算将来从牢里面出来，也被终身禁止从事食品行业，我有什么好怕的？”

    “那可不见得，关了肖老板，还有后来人，不能高估了资本家的底线。”

    “嘿！”听见这话，猫猫姑娘顿时乐了，“你自己也开公司也是资本家，还真是狠起来连自己也骂啊？”

    “就是一皮包公司，除了牌子是自己的，其他都要靠外包，就算想要没底线掉节操，也没那么机会。”

    张许瑶看着对方，“换成别的企业，情况可就不一样了。”

    “这个你倒是可以放心，”申雪妮再次递来一包小腊肉，“这个是主办方提供的加油包。佳境牌，这下你该放心了吧？”

    “啊哼？”张老师微微有些惊讶，“佳境食品也开始做腊肉了？”

    由不得她奇怪，实在是熏腊制品和腌渍食品是出了名的不健康食品，一方面这类食品大多含有微量亚硝酸盐，可与食物蛋白质结合生成致癌物质亚硝酸胺；另一方面之类食品特产含有过量的盐或者糖，而维生素却大量损失。虽然正规制品吃了没毒，但若是长时间大量食用，就会明显增加罹患肥胖、高血压、鼻咽癌、甲状腺癌的患病几率。

    佳境食品向来以健康有益做标榜，自然没有生产这些品类的意愿。

    听见她的疑问，申雪妮低头找到外包装袋递过去，“看见没？佳境食品荣誉奉献，无烟腊肉。”

    结果袋子看了看背面的配料表，张许瑶这才明白是怎么回事，“呵，原来是假的腊肉。”

    这东西说是腊肉，实际生产过程却没有传统的盐渍烟熏工艺，而是用特制的果木液体烟作为代替，严格说来应该算是腊味肉制品。

    传统熏腊工艺需要用烟熏制几个月甚至几年，现代工业办法加大烟量和温度以期提高生产效率，却也带来口感下降、污染增加的问题。为了解决这些问题，有人尝试引入工业除尘装置试图达成无烟工艺，还有人索性对烟熏工艺下刀子，改熏烤为浸泡。使用富含天然芳香物质的果木干馏液喷雾浸泡肉品，可以产生类似烟熏的口感风味。

    比之直接烧木头烟熏，浓缩液体烟可以减少果木原料的运输成本，更加利于工业生产。肉品无需高温熏烤，也不容易产生致癌物质苯并芘。至于由此带来的嚼劲下降、不耐储藏、口感和风味不一致等问题，也能通过包装调味等技术手段加以弥补。

    “管它真的假的，”申雪妮笑得见眉不见眼，“只要好吃就行了！”

    “也是，”张许瑶低头掏出一小袋撕开吃掉，笑着说道：“细品还有荔枝清香，这批应该用的是荔枝木。”

    “腻害！”猫猫对她伸出大拇指，“这你都能吃出来？”

    “你不也知道么？”

    申姑娘指了指旁边的手机，“我是后来看视频才知道的。”

    配料表里只写着果木液体烟，却没说是出自何种果木，不过这却难不倒小猫姑娘。佳境食品很早就应用了