破孤闷七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。”

    ６．茶词

    龙焙①今年绝品，谷帘②自古珍泉。

    雪芽双井③散神仙，苗裔④来从北苑。

    汤泼雪腴⑤酽白，钱浮花乳轻圆⑥。

    人间谁敢争妍，斗取⑦红窗粉面。

    〔笺注〕①龙焙：茶名。宋时建州北苑御茶园制造的贡茶其中有名曰：“龙焙贡新水芽”、“龙焙试新水芽”，均为十二水经研磨十二次、十宿火经文火烘焙十昼夜，乃茶中之绝品见于宋赵汝厉《北苑别录》。

    ②谷帘：指庐山康王谷水帘水。唐陆羽品评其为“天下第一名泉”。

    ③雪芽双井：即双井白芽，草茶中之珍品。产于宋洪州分宁今江西省修水县城西双井。古时当土人汲取双井之水造茶，茶味鲜醇，胜于他处。从宋代起双井所产之茶，即颇有名气。

    ④苗裔：谓双井茶所以为茶中佳品，它的茶苗或茶籽乃是来自建安北苑。

    ⑤雪腴：言茶之色白、肥美也。

    ⑥花乳轻圆：白色沫饽在茶盏里飘浮聚散变化时所呈现之景象，有如朵朵白花，又似片片银圆，令人赏心悦目。

    ⑦争妍、斗取：作者是宋代精通茶道的大师，又以谷帘珍泉煎烹龙焙绝品，这自然是人间已无人敢与之再争高下了。

    ７．汲江煎茶

    活水①还须活火②烹，自临钓石③取深清。

    大瓢贮月④归深瓮，小勺分江⑤入夜瓶。

    雪乳⑥已翻煎脚处，松风⑦忽作泻时声。

    枯肠未易禁三碗⑧，坐听荒城⑨长短更。

    〔题解〕此诗作于宋哲宗元符三年１１００，苏轼被流放儋州今海南省儋县期间。《汲江煎茶》在东坡先生的诸篇茶诗中，也许是他留给后世的最后一首茶诗了。次年宋徽宗即位，他虽被赦还，但饱经忧患，已风烛残年的东坡先生，当年即卒于常州，时年六十五岁。

    〔笺注〕①活水：有源有流之水，谓之活水。胡仔《苕溪丛话》云：“茶非活水，则不能发其鲜馥。”

    ②活火：猛火，不同于缓火、文火。火性炽烈，水乃易沸。唐人有“煎茶缓火炙烤茶饼活火烹”之说。诗人在《试院煎茶》诗有云：“贵从活火发新泉。”

    ③钓石：指诗人平日之钓鱼台。为汲取纯净江水煎茶，老态龙钟的东坡先生，身披月光，手操汲水容器，不顾石滑水险，亲自登临钓石之上，汲取深而清洁的江水。

    ④贮月：月何以能贮？这是诗人奇妙的联想·是写明月映在江水里，以大瓢从江中舀水时，仿佛把浮在水面上的月光连水一起舀进春瓮之中，贮存起来。

    ⑤分江：浩浩江水，竟然亦可分？从江中一勺一勺汲水入瓶，就是分取江水的一部分。分江之句，更含妙理。

    ⑥雪乳：谓茶在煎烹时所浮起的一层胜似雪乳般的鲜馥沫饽，古人又称其为茶花，茶之精华所在。煎脚：指茶脚。

    ⑦松风：是指煎茶以釜或瓶宋时已改用铜瓶煮水时发出的声音，并以其来辨别水沸的程度。宋代晚期烹茶，有如今日冲泡茶方法，是将末茶先放在盏里，俟水沸后提瓶离火，稍落滚，随即冲茶。宋人有诗云：“松风桂雨到来初，急引铜瓶离竹炉，待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。”

    ⑧三碗：唐卢仝茶歌有“三碗搜枯肠”之句。诗人是说，他在流放中，生活十分清苦，虽一生嗜茶，但枯肠辘辘，亦不敢多饮。

    ⑨荒城句：临近垂暮之年的东坡先生一生坎坷，在更深人静时，面对孤灯，独自饮茶之时，耳中不时传来荒城里敲击梆子报更时的凄楚之声。表达了作者悲凉的心境。

    记梦回文二首并序

    十二月二十五