—今江西修水。因其在地域上临近江夏武昌地区，而双井草茶又是这一地区的名茶，故称其江夏奇茗。

    ②汝阴六一：汝阴，即宋汝州今河南省临汝县。北宋文学家欧阳修晚年退居汝阴，自号醉翁、六一居士。新书：指欧阳修着《归田录》。

    ③磨成句：宋代以前，无论散茶、饼茶、研膏茶，都必须先经茶碾碾成细末，过茶罗后，方可烹饮。因友人所赠双井茶十分珍贵，唯恐童仆煎茶技术不佳，所以亲自煎茶。

    ④自看句：诗人精通茶道，尤擅烹点技法，掌握火候。其所作《煎茶歌》云：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风声。”在水二沸时应适时投茶，才能煎成如诗中所云的茶香四溢的雪乳珠玑。

    ⑤列仙句：是诗人自嘲之言。一生坎坷，且更清贫，身无重任，有如飘泊江湖的散仙。

    ⑥相如：此指西汉辞赋家司马相如。传其有消渴之疾。诗人是说只有病渴嗜茶如同司马相如一样。

    ⑦明年二句：点明时政背景和诗人拟请外任。苏轼被贬谪黄州团练副使，因神宗帝驾崩，才奉召回京，任翰林学士兼侍读。因不满主持国政的司马光对王安石变法全盘否定的主张，复受攻击，又难于立足京城。诗中的“我欲东南去”就是诗人欲出知杭州。

    ５．咏茶词

    已过几番风雨，前夜一声雷①，旗枪②争战，建溪③春色占先魁。采取枝头雀舌④，带露和烟捣碎⑤，结就紫云堆⑥。轻动黄金碾⑦，飞起绿尘埃⑧。老龙团⑨、真凤髓，点将来，兔毫盏⑩里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事hI，战退睡魔百万，梦不到阳台hJ。

    两腋清风起hL，我欲上蓬莱。

    〔笺注〕①一声雷：言采茶时令从惊蛰起始。宋赵汝砺《北苑别录》记载：

    北苑御焙采茶，“方其春虫震蛰，千夫雷动，一时之盛，诚为伟观。”

    ②旗枪：当春茶刚萌发一叶，其形似旗；茶芽稍长，其形如枪，故称为旗枪，亦为茶名。

    ③建溪：源出福建浦城县北仙霞岭，南流至建阳县境始称建溪。建溪春色句，泛指宋代建安今福建建瓯县茶区，尤以建安北苑御焙所产之贡茶为茶中极品。

    ④雀舌：茶名。沈括《梦溪笔谈》：“茶芽，古人称之雀舌，言其至嫩也。”

    ⑤捣碎：宋代制作之研膏茶，鲜叶经拣、洗、蒸、榨工序之后，进入捣研工序。如贡品研茶工序要求极严，以柯为杵，以瓦为盆，分团酌水，进行研捣多次，每研干再置水重研，周而复始。如胜雪白茶，要求研十六水，身强力壮研工。方能日研三团。

    ⑥紫云堆：以鲜嫩紫色茶芽研好之茶膏。

    ⑦黄金碾：茶碾。宋蔡襄在《茶录》里说：“茶碾以银或铁为之。”

    黄金碾，为铜碾，或言其碾之精美。

    ⑧尘埃：指碾茶时飞起茶之屑末。

    ⑨龙团、凤髓：茶名，指茶中之上品。宋代贡茶有“龙团胜雪”、“龙凤英华”及大龙团、小龙团、大凤饼、小凤饼等名贵茶品。

    ⑩兔毫盏：黑色茶盏。为宋代建窑所造。蔡襄在《茶录》里说：

    “茶色白，宜黑盏。建安所造者绀黑，纹如兔毫，最为要用。”

    hI青州从事：谓好酒也。《世说术解》：桓温有主簿，善别酒，有酒辄令先尝，好者谓青州从事，恶者谓平原督邮。青州有齐郡，平原有鬲县，从事言到脐，平原言鬲上住。”此句与“战退睡魔”句，是言茶有提神醒脑之功效。

    hJ阳台：语出宋玉《高唐赋》：“朝为行云，暮为行雨。朝朝暮暮，阳台之下。”

    hK两腋、蓬莱句：语出唐卢仝《谢孟谏议寄新茶》。其诗句有云：

    “碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润，二碗