头包子饺子，基本都是中筋面粉来做。

    但就算是这样，什么的食物和面时候水要少点，什么时候多一点，又或者洗面的各种手法。

    可以说数不胜数。

    现在苏菀做的，便是最最普通的，和面条需要的面团，也就是水分少些，稍微硬些的面团。

    其实之前苏菀做过两次面，一次是用西膳房软趴的面条做的炝锅面。

    另一次是大早上赶工，给言沛做的清汤面。

    虽说都觉得好吃，但苏菀却觉得差点什么。

    现在倒是极为认真，谁让炸酱面这道饭食，最重要的便是酱料跟面。

    苏菀先把普通面粉一点点加入酵母盐水，再把面粉搅拌成絮状，她做的同时，身边几个人自然跟着学，务必要做到一步不差。