倒多厚，当然是薄点更好吃。

    这样薄地锅还是放到烧开的清水上蒸，此时炉灶火一定要大，蒸汽要足，很快一张凉皮便蒸好了。

    蒸好的凉皮迅速过一遍凉水，让口感更加劲道弹软。

    这样神奇的动作迅速吸引人过来围观。

    按理说几个总管应该在侧厅听着，但御用监尚宝监四个总管都能做到在灶台吃小牛排的事，自然能做出在灶台前观看的事。

    剩下的总管也只好跟着来看。

    没想到却看到这么神奇的一幕。

    只是面粉而已，竟然这样厉害。

    只见苏菀做好一张凉皮，迅速放到盘子里，然后在凉皮中间刷了薄薄的油防止粘连。

    接着凉皮做得越来越熟练，甚至让于淑也试了试。

    以后肯定要在大厨房来做，现在教会了，到时候菜单正式实行也多个人教导。

    很快，二十多张凉皮尽数做好，一张张看着洁白如玉，十分漂亮。

    这些凉皮做好，另一边半发的面也已经好了，这些面是用来烙饼，做饼夹菜用的，半发面的饼有叫白吉馍的，也有叫坨坨馍的，反正都是好吃的饼就对了。

    这种饼是半发面的状态，一般面发好之后都是原本面团的两倍大，这个发到一倍左右的时候，就可以用了。

    试菜的带上言沛共有八人，加上苏菀于淑，再带上轮值的左执掌，所以一共做十一个饼就行，但毕竟是烙饼，苏菀还是多做了点，因为已经感觉到几个总管肯定不够吃。

    苏菀揉面的手艺自然不用说，于淑跟着她都颇有心得。

    揉好擀匀的面饼看着圆乎乎的，这样就可以放到平底锅里开始烙饼了，烙饼的时候一定要细火慢来，否则饼很容易外面黑焦，里面才刚熟。

    烙饼的时候先把两面定型，然后再盖上锅盖烫熟。

    这跟小年吃火烧的时候有点像，但火烧需要刷油定型，最后放到蒸锅里蒸熟。

    而白吉馍的面饼稍微薄一些，又是半发面，最后还是在平底锅里烙熟，所以有些区别。

    每个饼子的滋味都不一样。

    白吉馍不管做饼夹肉还是饼夹菜，都非常不错，特别是有炖烂的五花肉切碎，再加上肉汁，绝对好吃得很。

    苏菀想到这，眼睛亮闪闪的看着卫钧卓晖，要不让他们出去买几份卤肉回来？

    不用要米饭，只要肉。

    一会切到饼子里面夹着吃！

    幸好多做了几个饼子，一个夹肉，一个夹菜，简直完美。

    这当中只有卫钧，还有卫钧师父副总管知道李家大猪蹄跟苏菀的关系，两人倒是没什么表情，反而是其他人奇怪道：“为什么要卤肉？你今天做的饭菜已经很丰盛了。”

    “是丰盛，但有卤肉更好吃，快去吧。”苏菀连连催促，刚想从口袋拿钱，就见宝钞司新总管已经发付款了，明显是他们所有人的份额。

    宝钞司新总管看看苏菀，想到主上的吩咐，开口道：“我来付吧。”

    反正是殿下的钱，应当没事吧？

    大家倒没什么阻拦，几份卤肉的钱对总管们来说自然不算什么。

    甚至尚宝监侍卫总管还喊着：“给我买两份，而且还要米饭，一想到卤肉饭的滋味，我都能吃得下。”

    好家伙，这是两种饭食都不放过。

    可苏菀瞧着，就知道侍卫总管定然会后悔。

    一会的饼夹肉，那滋味可别提了。

    这饼子叫坨坨馍也好，叫白吉馍也好，无论什么名字，它都非常好吃。

    说话间，苏菀已经炒饼夹菜的菜品。

    六个菜品，都是很好炒的，分别是青椒，胡萝卜丝，白菜丝，豆芽，豆串，黄瓜丝