想到了，我挑选了一根又长又直的黄瓜，两侧各垫上一根筷子，先45度夹角切，然后翻面在两个刀口平行处采用直刀切，每刀下去不切断，就是蓑衣刀。</p>

    我完成的时候刚好抬头看到对面的陈玉桥微笑着看着我点头，我知道，我get到了他想要告诉我的技巧。</p>

    “小树的出品，确实达到了我的预期。但是想要出师，还差得远。作为奖励，我做一道菜给你们吃。”陈玉桥心情不错。</p>

    “哇哦！陈小树，我太幸福了！”老蒙直接就过来拥抱我。</p>

    胖小在一边眼珠子都快瞪出来了，自己嘟囔：“我何德何能啊，能吃到大清朝御厨做的菜！爹、妈，孩儿先尝鲜一步了！”</p>

    这个没出息的家伙！</p>

    不过也是，那碗蛋炒饭不是也把我吃哭了吗！</p>

    “师父，您要做哪道菜呀？”蒙星宇按捺不住问道。</p>

    “葱爆牛柳，这道菜是延臣宴的主菜之一，是一道注重原料品质、讲究火功技法的菜。你们不仅要尝味道，还要认真看制作过程。”陈玉桥不紧不慢的开始了表演。</p>

    说是表演一点也不为过，因为我从没见过哪个教我们上课的老师这么自如的操刀掌勺。</p>

    陈玉桥先是把大块牛里脊肉中最中间的位置切下来，洗净切薄片，放入清水里浸泡，切葱、青辣椒，将浸泡出血水的牛肉进行腌制，直至最后入勺颠炒，整个过程行云流水。</p>

    我和蒙星宇、胖小三个人都看呆了。</p>

    还没等出锅，牛肉的鲜香已经飘散出来，胖小用胳膊碰碰我，“树，一会儿不要跟我抢！”这家伙早已垂涎欲滴。</p>

    装盘后的葱爆牛柳，肉汁红亮，鲜香扑鼻。</p>

    我们几个迫不及待的伸了筷子，口感爽滑、皮脆肉嫩、咸鲜适口、入口即化。</p>

    胖小更是一筷子接着一筷子，蒙星宇直接就吵吵起来：“胖儿，讲究点噢，人家都没吃几口，全让你造了！”</p>

    “小树、星宇，你们说说这道菜有哪几个关键步骤，才能有如此的味道？”陈玉桥突然发问。</p>

    “腌制的时候，师父倒了适量的油封住肉中的水分，肉变得鲜嫩。”蒙星宇第一个回答。</p>

    “牛肉炒到八成熟的时候，才放的盐等调味料，更入味。”我回。</p>

    “还有什么？”陈玉桥问。</p>

    我想了想，最近练习的是刀工，对了，“牛柳片不能切得太厚，牛柳里的筋要剔除干净，否则会影响口感。”</p>

    陈玉桥微笑的点头。</p>

    蒙星宇吃着最后一块牛柳说：“牛柳最好九成熟，这种成熟程度的牛柳口感最佳。”</p>

    “你们说得都对！这份牛柳没有白做。”能得到陈玉桥的赞扬应该也很不容易吧。</p>

    “师父，你什么时候教我们学做菜？”蒙星宇着急。</p>

    “应该还会有很长的时间。”</p>

    “为什么？学做菜之前还有那么多道工序要学吗？”蒙星宇追问。</p>

    “自然是的，练好基本功，然后才是拔高长进。”</p>