状了，若想美观，刀工强度功不可没，每片鱼肉都要厚度均匀，鱼皮不能切断。？”陈玉桥说到这，恍惚了一下，愣了半天没说话。</p>

    “师父、师父，你怎么啦？”我担心的问。</p>

    “为师没事，鱼皮不切断让我想起了八宝葫芦鸭......”</p>

    “就是你来这里之前，做坏了的那道菜吗？”蒙星宇问。</p>

    “是的，八宝葫芦鸭也是皮不能破，破了就不能用了。”陈玉桥很落寞。</p>

    “师父，我记得你跟我们讲过，你之前练习了很多次，都没有失手，这次失手也是被陷害的原因呢！”我赶紧宽慰。</p>

    “确实有这个因素，但是主观上，刀法我还是没能做到游刃有余，没有将手法跟刀融合在一起。”陈玉桥应该是自己总结过。</p>

    “所以小树，不要小瞧菊花鱼的刀工，这是决定你这道菜是否美观的关键。”陈玉桥说。</p>

    知道了这道菜的核心点，我开始有目的的练习，蒙星宇也跟着我一起练，这家伙何德何能能成为我曾祖爷爷的徒弟。</p>

    因为练习的食材有限，一开始的时候我们没机会用真正的鱼来练习。</p>

    一直到了临比赛前一周，我才真正开始使用鱼来练习这道菜。</p>

    陈玉桥让我亲自练习一下净鱼，因为比赛当天这些粗加工的环节是要在现场完成的。</p>

    所以我们安排胖小去买两条没处理干净的鱼回来，可是这个家伙，竟然还整了两条活的回来。</p>

    我看着水池子里，鱼鳃不停翕动的鱼，犯了难。</p>

    “胖小，你咋回事？买两条活鱼回来呢！”我生气的说。</p>

    “鱼老板说的，活鱼做出来，味道更鲜美。”胖小回。</p>

    “去你的吧，你傻啊！什么鱼一旦烹饪了还能活着？这俩玩意儿在这喘气儿，我咋做？”</p>

    “这有啥的，你给杀了呗，不就能做了？”胖小还是没领会到我生气的点。</p>

    这时候蒙星宇笑了，“胖儿，傻不傻，小树那是不敢杀生，你没看到他那眼睛看着鱼喘气儿都直了么？”</p>

    胖小恍然大悟，也哈哈的笑开了，他们笑我这么大人了，连鱼都不敢杀。</p>

    “笑屁笑！你们敢杀，你们上！”</p>

    “小树，这鱼你要自己收拾，克服自己这一关。”陈玉桥说话了。</p>

    我悲剧了，上吧，师父都发话了。</p>

    陈玉桥看着依旧愣着不知该如何下手的我，走过来说：“为师示范一遍，另一条你来。”</p>

    我看着陈玉桥拎出一条鱼放在砧板上，用刀背拍了几下鱼头，将其拍晕，然后动作麻利的开始用刀背斜向鱼头刮鱼鳞，用水冲洗干净。</p>

    接着从鱼尾鳍处开始用刀划到鱼嘴，露出鱼的内脏，他利索的从尾部掏出内脏，又将两面的鳃抠出来，在鱼头和鱼尾处各划一刀，抽出鱼腥线，冲洗干净，完成。</p>

    这套功夫前后不到一分钟，我却看得如痴如醉。</p>

    “小树，你试试。”陈玉桥看着池子里剩下的一条鱼说。</p>