作响，她果敢地将香料倾入，刹那间，香味如烟火般在狭小空间内爆开，弥漫至整个店铺，引得路过行人纷纷驻足，深吸一口赞叹道：“哟，毕家这卤味，光闻着就馋人呐！”

    处理食材更是尽显用心与耐心。

    猪肉是从相熟农户那儿精挑细选而来，必须是当日新鲜宰杀、纹理如大理石般细腻、肥瘦均匀的上乘五花，她手持利刃，刀刃在案板上飞舞，手起刀落间，猪肉被切成大小一致、方正整齐的块状；鸡爪要个头肥大、表皮鲜亮无破损且指甲修剪得干干净净，逐一清洗后，放入卤锅，随着卤汁咕嘟咕嘟翻滚，她手持长柄木勺，不停搅拌翻动，确保每块食材都能被卤汁全方位包裹、均匀受热，那专注神情，仿若世间纷扰皆与她无关，眼中唯有这一锅卤味，以及背后毕家的声誉与生计。

    然而，坚守之路从不缺波折坎坷。

    随着季节更替，食材价格如坐过山车般起伏不定，夏日洪涝，蔬菜减产，进价飙升，成本压力如巨石沉甸甸压在心头；冬日严寒，肉类运输受阻，供应时断时续，为寻得稳定货源，王芳天不亮就蹬上那辆旧三轮，顶着凛冽寒风，奔赴周边集市与村落，挨家挨户询问、议价，双手冻得通红开裂，却仍不放弃，只为能采购到品质上乘、价格合理的食材，维持卤味品质与店铺运营。

    家庭琐事亦如乱麻，需她耐心梳理。

    老人身体时有不适，她便在忙碌店铺事务间隙，搀扶着老人寻医问药，挂号、候诊、取药，楼上楼下奔波，脚步匆匆，脸上虽有倦容，可对老人的关怀照料细致入微，毫无怨言；孩子远在他乡求学，电话那头的一声“妈”，便能让她红了眼眶，她细细叮嘱学习生活注意事项，关心冷暖，挂了电话，又将思念深埋心底，转身投入忙碌，用默默劳作抵御思念之苦。

    在经营店铺上，竞争压力也如影随形。

    街尾新开了几家小吃店，打着新颖旗号、推出各类促销活动，吸引不少客源，毕家卤味店客流量一度锐减。

    王芳心急如