采收前的最后一次检查。

    修远跟随她走进葡萄园。八月的阳光炙烤着大地，空气中弥漫着成熟葡萄的甜香。

    这是我们的骄傲，艾琳轻抚着一株老藤，超过六十岁的桑娇维塞，根系深入地下十几米，能汲取最深层土壤的矿物质。

    修远注意到这些葡萄藤比周围酒庄的更为低矮，果实也更稀疏。产量很低

    低产高质量，艾琳解释道，蒙特里西从不追求数量。我的曾祖父常说，好酒需要时间和耐心，就像养育孩子一样。

    中午，艾琳带修远参观了酒窖。昏暗的石室中排列着数十个斯拉沃尼亚橡木桶，空气中弥漫着酒香和木头的气息。

    这是我们的珍藏，艾琳打开一个小型品酒室的灯，2006年的巴罗洛，用内比奥罗酿造，陈酿了十年才上市。

    她熟练地开瓶，将深宝石红色的酒液倒入两个Riedel酒杯。修远接过酒杯，这一次，他没有急于分析，而是先让香气自然地飘入鼻腔。

    怎么样艾琳问。

    修远闭上眼睛：不只是果香和橡木...有一种...时光的味道。

    艾琳笑了：这就是意大利葡萄酒的情怀。法国人追求完美，我们追求真实。每一瓶酒都承载着一年的阳光雨露，酿酒师的喜怒哀乐。

    下午，修远帮艾琳整理酒窖。当他移动一箱2012年的基安蒂时，发现箱底有一张泛黄的照片。

    这是

    艾琳接过照片，眼神柔和下来：我的父母，1995年的采收季节。照片上，一对年轻夫妇在葡萄园中相拥而笑，背景是金黄色的夕阳。

    他们...

    车祸，十年前，艾琳简短地说，从那以后，我和祖父经营酒庄。去年他也离开了，现在只剩下我。

    修远不知该说什么，只好轻轻握住她的手。艾琳没有抽回，两人在酒窖的昏暗中静静站了片刻。

    留下来吃晚饭吧，艾琳最终说道，我做了意大利面和野猪肉酱。

    晚餐在酒庄的露台上进行，远处是托斯卡纳的落日。修远第一次感到，葡萄酒不仅是商品或艺术品，更是一种生活的表达。

    你为什么来意大利艾琳突然问。

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    修远犹豫了一下：公司想拓展意大利葡萄酒进口业务，派我来考察。

    所以你是个商人。艾琳的语气有些冷淡。

    不完全是，修远急忙解释，我确实热爱葡萄酒。在中国，我参加过很多品酒比赛...

    艾琳打断他：品酒和酿酒是两回事。一个是用舌头，一个是用心。

    月光下，修远看到艾琳眼中闪烁的倔强。他突然明白了为什么蒙特里西酒庄能在众多商业化酒庄中保持独立——正是这种近乎固执的坚持。

    明天我要去阿玛罗尼产区考察，修远试探地问，有兴趣一起吗

    令他意外的是，艾琳点了点头：正好我也要去采购一些风干设备。不过我们得开我的车，你那辆菲亚特爬不上那里的山路。

    第三章

    风干的秘密

    维罗纳郊外的山丘上，阿玛罗尼产区的葡萄园呈现出与托斯卡纳截然不同的风貌。这里的葡萄藤更高大，果实更密集。

    科维纳、罗蒂内拉和莫利纳拉，艾琳指着不同的葡萄品种，阿玛罗尼是用这三种葡萄混酿的，经过至少四个月的风干过程。

    他们参观的是一家小型家庭酒庄。庄主马尔科是个六十多岁的老人，双手粗糙得像树皮。

    风干是关键，马尔科带他们参观阁楼的风干室，那里悬挂着成千上万串葡萄，我们不用现代烘干技术，全靠自然通风。温度、湿度、风速，每一个细节都会影响最终的风味。