第一章：吃，是一种罪

    我在吃第三个无糖脱脂希腊酸奶的时候，意识到自己已经有五十三天没有咀嚼任何一个有温度的碳水化合物了。

    是的，五十三天。没有米饭、没有面包、没有意大利面，甚至没有一块可以在嘴里融化的热巧克力。

    我躺在智能餐桌前，眼神扫过玻璃餐盘上那朵像数据一样整齐的花式高蛋白沙拉，面无表情。那里面有几片低温白煮鸡胸肉、几片风干羽衣甘蓝、一撮精确到3克的奇亚籽，再配一瓶微量营养素强化饮用水。热量：187kcal。蛋白质：23克。饱和脂肪：0.2克。升糖指数：15。完美。

    那盘沙拉，看起来就像美食摄影师从地狱厨房逃出来之后的作品，干净得没有一丝感情。

    我低头看了眼手环上的数据显示：血糖平稳、肠道菌群活性良好、胰岛素分泌正常、瘦体重率上升2.3%、精神状态稳定。

    完美得令人作呕。

    我从不否认，这一切是我主动选择的。甚至在选择的那一刻，我感到一种狂喜——终于，我找到了让自己正确饮食的终极钥匙。

    那是三个月前，我接受了一项名为Evo-Diet的基因检测服务。这家公司声称，它能根据用户的DNA序列、代谢数据、微生物生态，精准定制一个终身饮食方案。方案不仅能让人远离肥胖、三高、癌症，甚至还能调节情绪、改善焦虑、延缓衰老。

    你吃进去的每一口，决定你五年后的身体样貌。那位营养顾问边说边把我的唾液样本封入一个银白色冷藏盒中，我们不是建议，我们是精准营养工程。

    我信了。

    不，确切地说，是我渴望相信。

    那时候的我刚刚从一段混乱的亲密关系中脱身，失眠、过劳、暴饮暴食。某个深夜我吃完第三碗红烧肥牛面，坐在马桶上看着油腻的外卖包装袋时，突然哭了。不是因为难过，而是因为我觉得我已经控制不了自己的身体。

    于是我预约了这项服务。

    三周后，我收到了一份厚厚的基因营养蓝图。

    第一句话就是：你的APOA2等位基因型为TT，说明你对饱和脂肪极度敏感，摄入量应小于每日总热量的5%。

    接下来是各种条目、建议、禁忌、警告。

    碳水耐受性极差。

    对咖啡因代谢迟缓。

    容易对精制糖上瘾。

    蔬菜中的植化素对你极有益。

    蛋白质应以植物来源为主，动物蛋白以深海鱼类为宜。

    每天必须摄入Omega-3比例为……

    我花了整整两晚才读完那份报告。然后，我像被洗脑一样，彻底清空了冰箱，删掉了所有外卖App，把厨房改造成了一个食物实验舱。

    从那一刻开始，我成为了一个进化饮食主义者。也许更准确的说法是，我成了一份人类优化实验的自愿试验体。

    一开始，我确实感到前所未有的好转。

    体重从57kg降到51kg，睡眠从每晚4小时延长到6.5小时，便秘、胃胀气、经前焦虑通通消失。最重要的是，我感到我掌控住了自己。那是一种从未有过的秩序感——就像你曾被一团乱麻缠绕多年，某天终于把所有线头理顺了，一根一根卷进了标着数字的筒里。

    我对别人说：我终于知道该怎么吃了。

    我对镜子说：我正在成为一个更好的自己。

    我对过去的自己说：谢谢你忍着没有再吃那颗蛋黄酥。

    那时候的我甚至觉得自己高于所有人——是的，我成了一种饮食优越者。朋友聚餐我会自带便当、无油坚果、低GI饼干。聚会上的披萨、火锅、冰啤，我看都不看一眼。朋友调侃我：你这是