第一章
老板。大家都是在这条街上做生意的,平时关系不错。
各位,我有个想法,想和大家商量一下。我开门见山地说道。
晨曦,是不是金海那边有消息了对面包子铺的王叔问道。
中标了。
现场顿时炸开了锅。
真的假的那可是金海大酒店啊!
晨曦你太厉害了!
恭喜恭喜!
我摆摆手:先别急着恭喜,中标只是第一步。接下来一个月内,我需要扩大规模,这就是我今天找大家来的原因。
我把自己的计划详细说了一遍。
简单来说,就是以我的餐厅为核心,联合这条街上的几家店,组成一个餐饮供应联盟。每家店负责自己最擅长的菜品,统一配送到金海大酒店。
这样做的好处是,我们可以快速扩大供应能力,而且每家店都能分到一杯羹。我看着在座的每一个人,当然,前提是大家都要按照金海的标准来做,不能有丝毫马虎。
王叔第一个表态:晨曦,我愿意跟你干!我家包子做了二十年,质量绝对没问题。
我也愿意!烧饼店的张姐也举手,不过晨曦,我们这些小店的规模能跟得上吗
跟得上。我胸有成竹地说,我已经算过了,咱们几家店加起来,产能足够供应金海的需求。关键是要统一标准,统一管理。
接下来两小时,我们详细讨论了分工方案、质量标准、利润分配等问题。最终,王叔的包子铺负责主食类,张姐的烧饼店负责面点类,李大爷的卤菜店负责冷菜类,我的餐厅负责热菜类和统一调度。
散会后,小雨担心地问我:晨曦哥,你觉得这样真的行吗
行不行,试了才知道。我拍拍她的肩膀,不过我觉得问题不大。这条街上的每家店都有自己的拿手绝活,只要统一标准,绝对不会比那些大公司差。
可是万一出了问题...
不会有问题的。我看着窗外的夜色,而且,我还有后手。
我说的后手,就是我爸的华海集团。
虽然我不想过度依赖家里的资源,但在关键时刻,这些资源确实是我的底气所在。如果实在扛不住了,我可以让老爸暗中帮忙,比如提供资金支持、介绍优秀厨师等等。
不过我希望不要走到那一步。
接下来的一周,我们这个临时组建的联盟开始了紧张的准备工作。
每家店都要重新装修厨房,购买新设备,招募新员工。我则负责制定统一的质量标准和操作流程,确保每一道菜都符合金海的要求。
最累的是试菜环节。为了保证质量,我每天要尝遍所有店铺的样品菜,有时候一天要吃十几顿饭。
晨曦哥,你这样下去胃会受不了的。张雅琴心疼地说。
没事,这是必须要做的。我揉了揉涨得发疼的肚子,金海那边的要求很严格,我们不能有任何闪失。
就在这时,意外发生了。
李大爷的卤菜店出了问题。
晨曦,不好了!李大爷气喘吁吁地跑到我的店里,食药监的人来检查,说我们的卫生不达标,要停业整顿!
我心中一沉。
李大爷的卤菜店是我们联盟的重要一环,如果他们出问题,整个计划都会受到影响。
什么情况具体是哪方面不达标
他们说我们的冷藏设备不符合标准,还有员工健康证过期了。李大爷满脸愁容,晨曦,这可怎么办啊马上就要开始供货了。
我沉思了片刻:李大爷,您先别着急。设备和健康证的问题都能解决,关键是要快。
当天下午,我就带着李大爷去了设备市场,花了十万块钱买了一套全新的冷藏设备。健康证的