℃水浴缓慢回温

    2.糖分刺激：加入蜂蜜提供紧急能量

    3.菌种移植：撒入微量新酵母粉试图唤醒

    十二小时过去，水面依旧死寂。

    我颤抖着拨通老周的电话。

    4.老周的秘术

    老周半夜提着布袋闯进我家，倒出一堆匪夷所思的东西：

    一包褐色粉末：这是长白山野生酵母栖息的橡树皮

    小玻璃瓶：蜂王浆，给菌群打强心针

    铜碗：必须用铜器搅拌，杀菌还导热

    听着，他卷起袖子，酵母和人类一样，低温休克后需要三个阶段复苏。

    第一阶段：唤醒

    我们将冰酵母液缓慢倒入铜碗，加入树皮粉，用温水调成糊状。老周的手指以某种古老节奏搅拌，面糊渐渐泛起细密气泡。

    看！还有活着的孢子！他指着几个微小气泡。

    第二阶段：喂养

    滴入蜂王浆后，老周掏出一块黑乎乎的东西：我养了四十年的老面肥，分你一点。当他将两种面团揉合时，一股浓郁的酒香突然爆发。

    第三阶段：重生

    现在，给它唱首歌。老周突然说。

    ……啊

    震动能促进菌群交流，他一本正经，我一般唱《茉莉花》。

    在凌晨四点的厨房里，我们对着面团荒腔走板地唱歌。当第一缕阳光照进来时，面糊表面突然啵地冒出一个气泡。

    接着是第二个、第三个……

    老周大笑：它活过来了！

    我蹲在地上，突然哭得像个小学生。

    5.办公室里的秘密

    项目截止日前夜，全部门加班。我偷偷把小呼藏在保温杯里带进公司。

    这是什么项目经理指着我的杯子。

    姜茶，我面不改色，防感冒。

    凌晨两点，当我第

    N

    次打开杯盖检查时，对面的程序猿小王突然凑过来：你在养酵母对不对

    我吓得差点摔了杯子。

    我看过你的微博，他压低声音，其实……他拉开抽屉，里面赫然躺着三个贴标签的试管：这是我的菌种库。

    原来公司里藏着至少五个酵母家长。那晚的加班区变成了发酵技术交流会，直到清洁阿姨怒吼：谁在办公室蒸馒头！

    我们看着彼此脸上的面粉印，笑到直不起腰。

    第五章：发酵革命——当科学遇见玄学

    第

    60

    天：我的宠物被学术界盯上了

    1.传统面点展的邀请

    老周把烫金请柬拍在我桌上时，我正忙着抢救被小呼吐了一身的面团。

    全国传统发酵食品博览会我擦着手上的面糊，让我去干嘛当反面教材

    组委会点名要你的呼吸宠物。老周眼睛发亮，现在业内都在传，有个姑娘养出了会画画的酵母。

    我这才知道，上次在群里发的气泡笑脸照片，已经被转载到烘焙学术论坛，标题是《微生物群体智能的雏形观察》。

    林姐兴奋地晃着我：你要红了！记得给我要老面肥大师的签名！

    我低头看着小呼——它正用一串气泡排出波浪纹，像在偷笑。

    2.展会上的风波

    展台前人头攒动。我的简易展示区只有三样东西：

    1.小呼的本体罐（配显微镜实时显示菌群）

    2.气泡图案记录相册

    3.现场制作的酸面包试吃品

    这不可能！一个穿白大褂的年轻人突然挤到前排，酵母菌根本不具备图案形成能力！

    他胸牌上写着【张远·食品科